代表挨拶
当店では四季折々の地元野菜をふんだんに使用した懐石料理を心を込めて提供しおもてなしを致します。
やすらぎのひとときをゆっくりとお楽しみください。
代表 服部 正
店主これまでの取り組み
当店では岐阜県の調理技術コンクールの日本料理部門において最も栄誉のある『岐阜県知事賞』を受賞しております。また、２０年以上の実務経験を有し、常に技術研鑽に励み、岐阜の料理界の育成指導に尽力したもののみが授与できる『岐阜の料理師範』の称号を拝命するなど確かな技術に裏付けされた四季折々の懐石料理をご堪能ください。
平成28年1月岐阜県『県産品愛用推進宣言の店』の認定を受けました。
岐阜県産、中津川産、恵那産といったこの地で採れる四季に応じた食材を存分に活用した料理を当店では提供しております。
※岐阜県では、県産品の利用拡大を推進しており、県内産の食材を利用した料理を提供している飲食店や、県内の商品を多数取り揃えている販売店を「県産品愛用推進宣言の店」として指定しています。（岐阜県ＨＰより）
料理を彩る美しい器たち
当店ではお越しいただいたお客様に味のみを楽しんでいただくだけなく、料理を彩る器にもこだわりを持っております。うつわには中津川市蛭川の地区において３５年の歴史を誇る老舗「矢筈窯」の器を使用しております。焼物の本質的な美を追求し、生活の中に求められるもの、生活する人の心にしみじみと伝わる矢筈窯の焼物で彩られた懐石料理をぜひご堪能ください。
